2013/11/3 09:20

大熱的三伏天兒，再沒有比來上一根自家出品的果泥冰棒或是一碗果泥冰沙更沁人心脾，爽口爽心的了。添加了果泥的冰品別有一番與眾不同的迷人滋味，它比之冰淇淋更加清爽，比之普通冰棒更加順滑，那一口口濃郁的果泥真是如絲般順滑，保你一吃就為之心醉神迷，從此深陷其中而無法自拔。

自制果泥冰品的水果要盡量選擇果肉足夠綿密的品種口感才夠好，比如木瓜、芒果、榴蓮或是香蕉。尤其是木瓜，它本身果香魅惑而色澤又奪人心魄，再加上一份牛奶的香濃，且不說成品的美味程度，單就是在熬煮果泥漿時的那份香氛就讓人陶醉其中，享受的不得了呢。

明天就是周末了，選上一味喜歡的水果去皮去籽榨成濃稠的果泥，加入牛奶、奶粉攪勻加熱后倒入水淀粉勾芡，待液體再次煮開晾涼后倒入模具，就是一份市面上買不到的獨(dú)家冰棒啦，要是家中沒有冰棒模具，就把煮好晾涼的果泥漿倒入保鮮盒中冷凍，想吃的時候稍微退一下冰，用勺子一勺一勺的挖出來就是一份超美味的冰沙啦一舉兩得，又方便又美味，周末一定記得試試啊。

原料：

木瓜果肉600克、玉米淀粉15克、奶粉25克、糖90克、牛奶200克、水200克。

做法：

1、將木瓜洗凈后去皮去籽。

2、用刀切成塊狀。

3、將木瓜果肉榨成濃稠的木瓜果泥。

4、倒入奶粉、清水還有純牛奶后攪拌均勻。

5、將其倒入奶鍋中加熱至微微冒泡時倒入調(diào)好的水淀粉。

6、一邊倒一邊用勺子不時超一個方向攪勻至再次煮開即可關(guān)火。

7、煮好的木瓜牛奶果泥漿待其自然晾涼。

8、分別倒入冰棒模具中（不要過滿）。

9、將冰棒柄放入模具，入冷凍室將其凍硬。

10、吃的時候把冰棒模放入涼水中，靜置90秒拔出即可。

注意事項：果泥冰沙的做法和冰棒一樣，只是在步驟8中是將果泥漿倒入保鮮盒冷凍，吃的時候拿出保鮮盒稍微退一下冰用勺子一勺一勺的挖出即可。

超人氣果泥冰棒&果泥冰沙在家做的不敗秘訣：

1、加入水淀粉勾芡可以使冰棒或冰沙的口感更加順滑，不會吃起來有冰渣。

2、鮮奶的濃度不足，因此完全使用鮮奶的冰品奶香味會不足，所以要加入適量的奶粉使其口感更加奶香十足。

3、果泥不能煮制時間過久，否則果膠被煮出，不僅影響口感順滑而且色澤也會不夠鮮艷。

4、冷凍會讓冰品的甜度下降，糖的用量不能過少。

5、冰棒脫模時要將整個模具浸入涼水中，時間大約90秒即可輕松脫模。

剩下的果泥漿倒入保鮮盒，做了一小碗果泥冰沙，和冰棒比起來真是各有千秋，一樣的超級美味。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dxtb.html