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2013/11/3 09:20
做面疙瘩早餐，最快速的方法莫過(guò)于將面疙瘩糊糊直接往煮著配菜的鍋中倒了。10分鐘內(nèi)絕對(duì)可以吃上早餐啦！
原料：西藍(lán)花1/4朵、胡蘿卜1/3根、細(xì)茄子1根、蟹味菇15朵左右、肉末50克、兩個(gè)雞蛋、面粉80克。
做法：
1、材料圖。
2、將雞蛋打成蛋液，加入鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?，再加入色拉油攪拌均勻，篩入普通面粉，攪拌均勻成如圖5展示的厚度效果;若比這個(gè)稀了可再加點(diǎn)面粉，反之可加水調(diào)整。
3、炒鍋燒熱，到油燒熱，倒入蔬菜和肉粒翻炒半分鐘左右，沖入熱開(kāi)水兩杯（400ml左右）滾開(kāi)開(kāi)始下面疙瘩。
4、在熱水中蘸一下，然后沿著碗邊挖一小快面糊下入鍋中，勺子搖晃幾下，面糊會(huì)自動(dòng)從勺子上脫落的。
5、依次快速的將所有的做好，大小要保持一致，加了雞蛋的面糊膨脹性很強(qiáng)，所以每次勺面糊的時(shí)候不要勺太多了。
6、看到面疙瘩浮起后，略煮1分鐘左右，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
心得：
1、加了雞蛋的面糊膨脹性很強(qiáng)，所以每次勺面糊的時(shí)候不要勺太多了要比做不加蛋的面疙瘩的面糊粒小一倍。2、直接下入鍋中的面疙瘩，湯會(huì)變得濃稠，如果喜歡清湯效果的，可將面疙瘩下入煮開(kāi)的清水中，浮起后，撈出再放入煮蔬菜的湯鍋中。
營(yíng)養(yǎng)：
西蘭花
西蘭花含豐富的VC，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)體質(zhì)，可防癌。
搭配：
打包水果：芒果。
