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2013/11/3 09:18
有天半夜睡不著，于是起來(lái)做蛋糕，找出了君之的書(shū)，看道這款摩卡布朗尼，做法還算簡(jiǎn)單，材料好像也都有，烘焙時(shí)間只要20幾分鐘，于是決定做做看。
突然想到了好朋友偉媽。帶我走進(jìn)烘焙的人。一直很喜歡君之，我平時(shí)都是照著他的書(shū)在學(xué)習(xí)做烘焙的東西。他的書(shū)寫(xiě)的特別的詳細(xì)，以至于我從來(lái)都是一次就成功，自信滿滿。
原料：黑巧克力60克、黃油25克、細(xì)砂糖15克、速溶純咖啡粉2克、雞蛋1個(gè)、高粉20克、核桃碎30克、可可粉5克、鹽0.5克（與君之的配方略有改動(dòng)，糖減少了10克，核桃增加了10克）。
烘焙：上下火，中層，160°25分鐘左右。（君之書(shū)中烘焙溫度為180°，我的烤箱溫度偏高，所以調(diào)低了20°）。
做法：
1、將黃油和巧克力放在干凈無(wú)水的碗中，隔熱水融化攪拌均勻；
2、將碗從水中取出，加入糖和鹽，攪拌均勻；
3、加入蛋液攪拌均勻，再加入用15ML熱水融化的2克咖啡速融粉液體，攪拌均勻；
4、將可可粉和高粉篩入巧克力糊中，攪拌均勻；
5、倒入核桃碎攪拌均勻；
6、將模具內(nèi)壁抹上一層黃油，倒入面糊，9分滿；
7、送入預(yù)熱好的烤箱。
8、烤好后，待冷怯后脫去模，（桌子上一震模，蛋糕就出來(lái)了），放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，即可切片開(kāi)吃拉。
制作心得：
1、脫模的時(shí)候只要放桌子上震一下，就出來(lái)了；
2、模具記得選擇小點(diǎn)的，一般不會(huì)做太大的量；
3、這款用到的材料都是高熱量的（糖、巧克力、黃油），所以切記每次吃1-2片即可，不要多吃哦。
