2013/11/3 09:17

7、過(guò)篩這步不能少，過(guò)完篩的蕓豆泥非常的細(xì)致。

8、把過(guò)好篩的蕓豆泥放到一個(gè)保鮮袋里隔著袋子用手掌揉幾下。

9、用搟面杖把保鮮袋里的蕓豆泥搟成厚度均勻的大片。厚度大概5毫米。

10、 用刀子把長(zhǎng)方形的袋子的一個(gè)短邊和一個(gè)長(zhǎng)邊劃開(kāi)，把袋子展開(kāi)。

11、把豆沙餡的包裝袋用剪刀剪一個(gè)兩厘米左右的口，把豆沙餡擠在蕓豆皮上。

12、在蕓豆皮上擠兩條豆沙餡。目前的這個(gè)造型不太美觀，咳咳~

13、將蕓豆皮卷住豆沙餡，卷得可以緊實(shí)一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鮮袋來(lái)卷蕓豆卷。

14、兩邊的豆沙餡對(duì)著往里卷。

15、在最中間撒上第4步做好的黑白芝麻糖。

16、卷實(shí)，用手整整型。

17、做好的蕓豆卷每切完一塊，就要用干凈的濕布擦干凈刀，然后再切下一塊，這樣切出來(lái)的蕓豆卷才漂亮。

剛做好的蕓豆卷還有點(diǎn)溫度，這時(shí)候口感很細(xì)膩。

夏天里，把卷好的蕓豆卷放涼后放到冰箱里冷藏一下，然后再切成塊裝盤。

這蕓豆卷涼著吃，很美味！很消夏！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102dzvf.html