2013/11/3 09:17

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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為了讓這些妹妹們滿意，我建議做一道芝麻醬口味的點(diǎn)心，一來(lái)芝麻醬的含鈣量較高可以間接補(bǔ)鈣，二來(lái)我在里面用的是紅糖，這很適合北京人的口味，春季女孩子吃些紅糖還具有養(yǎng)生保健的作用。

制作這款“麻醬千層糕”所用的原料是，面粉、芝麻醬、紅糖、花生油或一般的烹調(diào)油都可以，這些材料幾乎家家都有，取材很方便，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，具體做法如下。

原料：

水面：

面粉160克、干酵母2克、泡打粉2克、清水90ml。

酥面：

面粉140克、芝麻醬70克、紅糖60克、植物油20克、清水少許。

點(diǎn)綴：

白芝麻適量、青紅絲少許、糖粉少許。

做法：

1、用160克面粉合成水面團(tuán)，其方法是，先在面粉里放入干酵母和泡打粉拌勻，然后用90ml清水合面，把面團(tuán)揉均勻后松弛10分鐘備用。

2、制作油心面，先把紅糖和芝麻醬混合倒入140克的面粉里，用手抓勻，呈顆粒狀即可，然后倒入大約20克烹調(diào)油或花生油，用少許清水合成面團(tuán)。

3、油心面的軟硬度和皮面軟硬差不多就可以，然后把水皮面稍揉搟開(kāi)。