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2013/11/3 09:28
導(dǎo)語：吃冰激凌的季節(jié)來啦！自己動(dòng)手做，吃的爽。
酷暑烈日，汗流浹背，吃冰淇淋的季節(jié)又來到啦。這款冰淇淋，步驟和描述看著挺麻煩，其實(shí)如果不拍照，不寫那么多文字，單純是操作，還是很方便，很簡(jiǎn)單，很快速的，也不占多少容器，清洗也很容易，關(guān)鍵是，味道真好啊，加了蛋黃雖然看似麻煩，但那香滑細(xì)膩的口感，絕對(duì)超值。
放心，雖然加的是生蛋黃，但制作過程中經(jīng)過沸煮，完全不必?fù)?dān)心！
原料：牛奶1杯、香草豆莢1/2根、蛋黃2個(gè)、糖2/3杯、淡奶油1.5杯
做法：
1、香草豆莢縱向切開，用刀將籽刮出（圖1），然后連籽帶豆莢一起放入小煮鍋里，倒入牛奶(圖2)，攪勻，小火煮至微沸（圖3）；
2、蛋黃打入盆里，加入約1湯匙糖（份量?jī)?nèi)）（圖4），用蛋抽順一個(gè)方向快速攪打至顏色變淺（圖5）；
3、煮開的牛奶，關(guān)火，略涼半分鐘。邊攪打蛋黃，邊將熱牛奶細(xì)流倒入，快速攪勻（圖6）；
4、全部攪勻后，再重新倒入煮鍋里（圖7），加入剩下的糖，小火邊攪拌邊煮（圖8），煮至見稠，關(guān)火；
5、取出香草莢（圖9），將煮鍋?zhàn)诶渌?，邊攪拌邊降溫（圖10），降至手溫后倒入淡奶油（圖11），攪勻即成冰淇淋液；
6、攪好的冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)桶（圖12，13）；
7、將桶放入冰淇淋機(jī)，通電，選“攪拌/制冷”, 開始工作（圖14）；
8、約40分鐘后，內(nèi)桶漲滿，冰淇淋濃稠，關(guān)機(jī)，取出攪拌葉（圖15），此時(shí)是軟冰淇淋的狀態(tài)，已經(jīng)可以吃了，如果想吃更冰冷的，將冰淇淋按壓整理一下（圖16），蓋上蓋子，選“制冷”，制冷時(shí)間可以隨意，你可以在孩子來家前兩個(gè)小時(shí)開始做，孩子到家就可以吃新鮮的冰淇淋了。
小貼士：
1、杯，是冰淇淋機(jī)自帶的量杯；
2、這款冰淇淋機(jī)是全自動(dòng)帶制冷壓縮機(jī)的, 如果有簡(jiǎn)易冰淇淋機(jī)，冰淇淋液的做法是一樣的，只是冷凝的方式不同而已，點(diǎn)擊下圖參照簡(jiǎn)易冰淇淋機(jī)操作方法。牛奶1杯、香草豆莢1/2根、蛋黃2個(gè)、糖2/3杯、淡奶油1.5杯。
