2013/11/3 09:24

前些天看電視，快樂(lè)生活一點(diǎn)通。里面講了這道麻醬糖花卷。據(jù)說(shuō)在北京城里排名第四，至于是哪方面的排名，我沒(méi)注意，只是那花卷的層次看了有誘惑力，立馬學(xué)做一個(gè)。

面團(tuán)原料：

面粉300克、水160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松軟）、酵母3克。

抹餡用：

白糖60克、麻醬30克加少許油調(diào)整稀。

份量：

六個(gè)。

做法：

1、面團(tuán)原料放在一起發(fā)酵至兩倍大。

2、然后揉均勻，搟成長(zhǎng)方形面片。

3、上面抹上芝麻醬，（芝麻醬加油的時(shí)候攪拌稀一點(diǎn)好抹）。

4、再撒上白糖。

5、然后從一邊卷起。

6、卷好后捏好。

7、然后分成12份。

8、兩份切口向上，并放在一起。

9、將小劑子拉長(zhǎng)。

10、再翻過(guò)去即成花卷。

11、放過(guò)涂過(guò)油的蒸籠上醒30分鐘，或是放在有硅油紙的墊布上，醒發(fā)大一圈。

12、然后蒸20分鐘關(guān)火，一分鐘后開(kāi)蓋。

層次還蠻多哦。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/247599533.html