2013/11/3 09:24

紅糖滋補(bǔ)，所以替代燒餅中的白糖，味道更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富了。制作燒餅還是稍薄一點(diǎn)，這樣外皮更酥更脆。

原料：

發(fā)酵面團(tuán)：

面粉180克、水100克、酵母2克。

油酥：

面粉90克、油45克。

餡料：

紅糖40克、面粉5克、表面刷白糖水（白糖10克、水5克左右）、裝飾用熟芝麻少許。

份量：

九個(gè)。

做法：

1、發(fā)酵面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，油酥材料混合成團(tuán)，也放置一旁。

2、然后將發(fā)酵面團(tuán)揉均勻，包入油酥。

3、將油酥包好后。

4、搟成長(zhǎng)方形。

5、然后將面團(tuán)從一邊卷起。

6、卷成長(zhǎng)條狀。

7、分成九個(gè)小劑子（小面團(tuán)）。

8、餡料：紅糖加面粉混合均勻。

9、然后將小劑子搟成面片。

10、包入餡料。

11、包好后收口。

12、然后搟成圓形，薄一點(diǎn)比較好，約0.5厘米左右。

13、表面刷糖水。

14、撒上熟芝麻，再用搟面棍壓平。

15、然后放入烤盤，烤箱170度預(yù)熱，中層20分鐘左右即可。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/247111406.html