2013/11/3 09:24

一般做餡餅，可以是死面餅，也可以是燙面餅。今天用發(fā)面來做餅，口感上更松軟。烙的時候，要記得火力一定要小，這樣面餅才容易熟，還不會糊。

面團原料：

面粉250克、水130克、酵母2.5克、鹽1克、白糖5克。

餡料：

豬肉餡110克、榨菜100克、蔥15克（可以加少許鹽）。

做法：

1、豬肉餡倒入油鍋中。

2、然后炒至變色，可以加少許的鹽。

3、再倒入榨菜。

4、混合均勻后，倒入容器中放涼。

5、倒入蔥末。

6、攪拌均勻。

7、面團材料混合均勻，發(fā)酵至兩倍大。

8、然后取出揉均勻。

9、分成九份。

10、將小面團，搟成圓形。

11、包入餡料。

12、包好后，收口。

13、按平。

14、然后翻面后，放入平底鍋中。

15、用小小的火烙熟即可。

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