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2013/11/3 09:23
原來昨天是重陽啊，昨晚看朋友博客才知道，我是個(gè)火星人。。。。。其實(shí)吧，主要原因是我家那兩位從來不過重陽節(jié)，他倆比較忌諱這個(gè)，我爹說他還是個(gè)小伙子，20年后再過這個(gè)節(jié)也來得及，怎么會(huì)有這樣怪咖的爹娘（不用我買禮物，我應(yīng)該開心么？）
其實(shí)我不是個(gè)喜歡水果的人，小時(shí)候我家太后經(jīng)常拿著一根香蕉（或者蘋果或其他）追我半條街，呵呵，這點(diǎn)應(yīng)該算基因突變了，我家二老是典型的水果筐子，也曾創(chuàng)下一天吃N斤葡萄的記錄，人家血糖正常沒辦法，不過要是把水果做成點(diǎn)心或是菜，那我肯定能多吃點(diǎn)，水果真的很神奇的東西，做成點(diǎn)心后瞬間閃閃惹人愛。
原料：黃油60克、中粉90克、糖25克、牛奶25毫升、雞蛋20克、黃桃罐頭1瓶（這些原料能做一個(gè)六寸的派，我適量加了一些，又做了兩個(gè)小的）
做法：
1、蛋液加入牛奶，加入糖攪打均勻備用；
2、從冰箱里拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊，然后篩上大部分的中粉，用勺子壓碎黃油，用手把黃油和面粉搓成小粒；
3、然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手輕輕揉成面團(tuán)，放入保鮮膜里，冰箱冷藏1小時(shí)；
4、然后拿出用搟面棍搟成比派盤稍大一點(diǎn)的餅皮，揭去餅皮上的保鮮膜，把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平后，沿派盤邊把多余的餅皮拿下；
5、用牙簽在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁；
6、烤箱200度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右即可。
小貼士：
1、黃油無需事先軟化，直接切成小塊即可，然后壓碎和面粉搓成顆粒狀；
2、只需將黃油、面粉和蛋奶液揉成面團(tuán)就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關(guān)系，這樣做出來的餅皮才會(huì)有層次；
3、放入冰箱冷藏后，便于面團(tuán)的搟壓，更好操作；
4、一定要用牙簽扎一些小孔，防止派皮受熱鼓起來；
5、烤制過程中，看到派皮表面上色后，即可移到烤箱下層或加蓋錫紙，防止上色過度影響美觀。
這道派化復(fù)雜為簡單，不用先烤制派皮，而是餡料和派皮一起烤制，是一道操作方便，成功率極高的美味點(diǎn)心~
簡約不簡單，看派皮的邊緣已經(jīng)有類似蛋撻皮的分層，口感非常酥脆。
