2012/5/22 11:56

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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奶香彩虹包

原料：

南瓜、紫薯、面粉、肉餡。

配料：

牛奶、酵母、綠茶粉。

準(zhǔn)備：

1、原料圖。

2、南瓜和紫薯上鍋蒸20分鐘。拿出來倒去蒸餾水，晾涼備用。

3、牛奶熱溫，融化酵母。分成四份。

4、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。

5、南瓜，紫薯分別加面粉揉成團(tuán)。白面加一份牛奶加溫水揉團(tuán)，綠茶粉1匙加白面牛奶溫水揉團(tuán)。放入溫暖處發(fā)酵。

6、肉餡按照調(diào)餃子餡的方式調(diào)味。

做法：

1、發(fā)酵兩倍大的四種面團(tuán)，分別揉回原樣排氣。

2、分別搟成薄片按照喜歡的搭配壘起來。

3、卷成筒滾幾下。

4、切片。

5、取一片搟成圓餅，包入肉餡。

6、做成包子。

7、不做包子的話，里面包入面團(tuán)，就是饅頭了。剩下的邊角碎料，我做了蝴蝶，花等。

8、南瓜比較黏，所以面團(tuán)太多了。就做了南瓜饅頭。剩下的還做了刀切饅頭很漂亮！

9、做好的包子送入溫暖處發(fā)酵。

10、蒸20-25分鐘即可。

后話：

南瓜蒸熟后，里面的蒸餾水要倒出去。并且南瓜很黏，千萬不要加水了。半個小南瓜做的已經(jīng)超級多，所以，建議用四分之一個小南瓜。

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