2012/5/22 12:41

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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自古以來中國人就有喝豆?jié){的習(xí)慣。一方面，豆?jié){的蛋白質(zhì)成分較高；另一方面，相對牛奶，豆?jié){較便宜。從營養(yǎng)角度來說，豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，只是鈣和磷比牛奶要少很多。

豆?jié){適合四季飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

除了傳統(tǒng)的黃豆豆?jié){外，豆?jié){還可以變化出很多花樣：紅棗、枸杞、綠豆、百合、雪耳、核桃、西瓜、蓮藕等等都可以成為豆?jié){的配料，今天就介紹一款帶有花香味的特色豆?jié){——茉莉花豆?jié){。

炎熱的夏季到了，由于氣溫較高，容易出現(xiàn)睡眠不好、食欲減退、精力不濟(jì)等情況，是慢性疲勞綜合征的高發(fā)期，這種癥狀稱之為“夏日疲乏”（夏乏）。

我們可以在飲食起居等方面注意合理安排，減緩“夏乏”癥狀。每天早晨一杯豆?jié){，對緩解“夏乏”具有一定的作用。因?yàn)槎節(jié){中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用，而茉莉花具有安神消暑的作用，兩者結(jié)合，可讓人整個下午精神抖擻。

黃豆0.2元＋鷹嘴豆0.5元＋干茉莉花0.1元+冰糖0.2元＝一元錢打造戰(zhàn)勝“夏乏”的茉莉花豆?jié){。

原料：

黃豆25g、鷹嘴豆25g、干茉莉花15g、純凈水1000ml。

配料：

冰糖50g。

做法：

1、黃豆、鷹嘴豆提前8小時浸泡，洗凈瀝去水分，干茉莉花、冰糖備好。

2、茉莉花用清水洗去表面雜質(zhì)。

3、加入1000ml開水沖泡成花汁。

4、將泡發(fā)好的黃豆、鷹嘴豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆?jié){機(jī)杯體。

5、啟動豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。

6、用篩網(wǎng)濾豆渣，倒入碗中即可飲用。

糖之心語：

1、加3-5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

2、茉莉花帶有輕微的甘苦，放入冰糖口感更好。