2012/5/15 10:41

子瑜媽媽美食坊 blog

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話說，昨晚上蛋看到我敗的新餅干模，要和我一起做餅干，于是昨晚上我們做餅干了，蛋還是老樣子，不停的在邊上指手畫腳的指揮我，干實(shí)事的就我一人。烤出來的餅干么她一定是第一個(gè)品嘗下，剩下的也早早的想好了怎么處理。反正就是沒我的份。

她經(jīng)常期待著過個(gè)什么節(jié)日，可以好給小朋友們派個(gè)小禮物什么的，這次說母親節(jié)！我地神那！因?yàn)橐^母親節(jié)了，所以想分享餅干給小朋友們吃。說實(shí)話，蛋的同學(xué)們都太客氣了，小書包經(jīng)常有同學(xué)們分的小禮物，小零食什么的。老吃人家的真是過意不去。今天我們也回個(gè)禮吧。懂得分享的孩子都是好孩子。

話說，我家蛋寶跟我說母親節(jié)到了，想送我個(gè)禮物。她說她準(zhǔn)備寫一張賀卡給我，我說我期待。

KITTY貓餅干

原料：

黃油180克、雞蛋3個(gè)、面粉700克、糖粉150克。

做法：

1、將黃油軟化，加入糖粉，低速打至黃油與糖粉融合；

2、分3次加入蛋液體，低速將蛋和黃油糖粉混合物打至體積蓬松狀態(tài)；

3、篩入低粉，用手直接拌勻，揉成面團(tuán)，揉時(shí)不要太用力，成團(tuán)即可，不要過分揉捏；

4、蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)；

5、案板上裹上一圈保鮮膜，取約拳頭大小的一塊面團(tuán)，放置保鮮膜上面，再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟成0.3CM厚度的面片；

6、用餅干模具，在上面按出餅干，撕去多余的邊角料，（邊角料可重新揉成團(tuán)再反復(fù)操作做餅干），用掛到鏟起生的餅干，將它碼入鋪有錫紙的烤盤上，依次將一盤的量做好。

7、送入烤箱。烤箱預(yù)熱到150度，將烤盤送入，中層，上下火，15分鐘。（時(shí)間和溫度僅供參考。）

制作心得：

1、餅干脫模的小竅門，將模具外圈放上去后，先不要按下去，先把中間的圖形按下去，不要太用力，然后將圖片的按片提起，再將模具外圈按下去，切出外輪廓。

2、餅干的大小與厚度直接影響烘焙的時(shí)間和溫度，按實(shí)際情況操作。

3、我這次的配方量有點(diǎn)多的、，大家可以等比例縮小個(gè)2倍再使用這個(gè)方子。

4、模具網(wǎng)絡(luò)上買的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e637.html