2012/4/6 13:08

月亮晶晶的菜園子 blog

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翻看了下博客，貌似從沒發(fā)過粥的文章，也許我一直認(rèn)為粥是屬于太家常太簡單的食物。但仔細想想，其實粥也是能千變?nèi)f化的，并且隨著材料不同功效也不盡相同。每天的早餐桌上，經(jīng)常變換粥的品種，既營養(yǎng)還能不斷有新鮮感。各種雜糧干果稍加搭配，就能熬出一碗美味健康的好粥。這款紅棗小米粥，養(yǎng)胃補氣補血，在這樣的春日里還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。 

紅棗小米粥

原料（一人份）：

小米30g、紅棗10顆。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

3、 洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

4、炒至干爽，并飄出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。

6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。

碎碎念：

1、本來我是想用砂鍋煮來著，材料全部放入砂鍋，臨然有事要辦了，于是為了節(jié)約時間，我用了高壓鍋來煮，大火煮至高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)小火15分鐘關(guān)火即可。如果是每天早上喝粥的，推薦用我的慣用伎倆：頭天晚上臨睡前，把所有材料處理好，放入電燉鍋，加好水，用定時器定好時間，我家的電燉鍋預(yù)約煮粥一般我定兩到三個小時，設(shè)定在自動檔上。時間定在起床前煮好，比如現(xiàn)在的天氣，我是預(yù)約凌晨3點開始電燉鍋工作，到6點斷電，7點多起床的時候，溫度剛剛好可以吃。

2、這次的粥我煮的比較稠，如果喜歡喝稀的，熬的時候多放些水就可以了。

3、紅棗一定要去核(因為紅棗核燥火，有些人不適應(yīng))，如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下，會更香，煮起來也更容易漲開并且口感更糯。

4、小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，其中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100rxw9.html