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2012/3/29 11:12
最近事情比較多，做東西也喜歡簡單著來。但又好每天飯后來點甜品這口，就找了個比較取巧又簡單的方法做乳酪小蛋糕。
調(diào)好基礎(chǔ)的乳酪糊后，可以根據(jù)不同喜好，添加不同配料。比如調(diào)點在乳酪糊中加點果醬，再點綴些水果蜜桃什么，就很好，亦或者加入適量黑巧克力醬，在撒點松子、瓜子仁什么的，又是另外一種風(fēng)味。只要有基礎(chǔ)的乳酪底，想怎么搭都可以呦。
我這次加了焦糖醬、巧克力醬和果醬。我個人覺得巧克力醬的最好吃，相對顏色也分明，比較漂亮。一時興起做的甜品，家里料不全了，所以沒有用奧利奧餅干。正巧家里有一盒趣多多，我就給用上了，還省得放巧克力豆了呢，hoho。
隨心所欲做乳酪蛋糕--極簡紙杯乳酪小蛋糕
原料：
香草豆莢1根、奶油奶酪250克、雞蛋一個、白砂糖40克、餅干隨意、配料隨意。
做法：
1、香草豆莢從中間拋開，用牙簽取出香草籽。
2、奶油奶酪軟化后，放入大碗內(nèi)，放入取好的香草籽，再放入白砂糖。
3、用打蛋器把白砂糖和乳酪攪拌。
4、再放入一枚雞蛋，把奶酪打至順滑成乳酪糊。這時候基礎(chǔ)的乳酪糊就做好了，下面可以隨意搭配了。
5、模具中放入紙模。
6、每一個紙膜內(nèi)放入一塊餅干，我手邊只有趣多多餅干，掰碎隨便放的。也可以用奧利奧或者消化餅干代替。
7、把調(diào)好的乳酪糊用勺子均勻的分裝在每個紙模內(nèi)，約2/3滿即可。
8、下面可以隨意搭配味道了，我分別用了李子醬、巧克力醬和焦糖醬。
9、擠在表面裝飾的醬也可以用牙簽攪拌一下。
10、基礎(chǔ)乳酪糊調(diào)好，上面的不同口味自己隨意搭配。
11、我最后順手還撒上了點瓜子仁和松子。還在果醬的里面塞了無花果干。
12、烤箱預(yù)熱170度，中層，約15分鐘左右即可。烤好后，不要著急取出，稍微冷卻后再取出。
