2012/3/6 09:41

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巧克力堅(jiān)果派

原料：

千層派皮一塊（約150克）、核桃仁40克、美國大杏仁40克、去皮花生40克、開心果40克、黃油40克、巧克力45克、細(xì)砂糖10克。

準(zhǔn)備：直徑約15CM的活底菊花派盤一個(gè)，千層酥皮事先從冰箱取出室溫軟化，千層派皮的制作方法請點(diǎn)擊這里。

做法：

1、準(zhǔn)備各式堅(jiān)果，有殼的去殼，有皮的去皮（俺這圖里的開心果沒剝殼，忽略，忽略哈）；

2、用刀切碎或者裝入塑料袋中用搟面杖碾碎；

3、黃油小火溶化；

4、下入堅(jiān)果煸炒出香；

5、將巧克力掰成小塊放入鍋中，小火加熱，翻炒至完全溶化和堅(jiān)果混合均勻時(shí)，關(guān)火，晾至稍涼；

6、晾涼的同時(shí)，可以檢查事先回溫的酥皮是否軟化好了，用手指輕輕按一下酥皮，已經(jīng)不象磚塊那么硬，又不太軟的時(shí)候就可以了；

7、案板撒上干淀粉，將酥皮兩面抹粉，用搟面杖搟開成直徑17-18CM的面皮，注意面皮不要搟得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可；

8、將派皮置于盤中，用搟面杖豎著壓緊盤壁周邊；

9、用刮板去除多余的派皮，用叉子或滾針打出均勻的小孔（叉孔的那步忘拍了）；

10、將炒好的巧克力堅(jiān)果餡倒入派盤中，烤箱預(yù)熱，200度，中下層，上下火5分鐘，再160度下火5分鐘，取出晾涼至完全冷卻即可食用。

極致的濃香，極致的酥脆，還有巧克力的美味誘惑，這樣的甜點(diǎn)，你動(dòng)心了嗎？你的孩子動(dòng)心了嗎？

那就趕快來試試吧！

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