2012/3/5 11:09

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蝦仁蛋炒飯

原料：

蝦10只、雞蛋三個、玉米粒、青椒紅椒、香蔥、淀粉、鹽、胡椒粉、米飯二人份。

做法：

1、蝦去頭去尾挑去蝦腸，只取蝦仁，加料酒，鹽，胡椒粉，少許淀粉拌勻腌制。

2、準備炒飯的材料：雞蛋加少許鹽打散，青椒紅椒切小丁，香蔥切碎。

3、鍋燒熱加油，將蝦仁倒入翻炒至表面變色后撈出。

4、鍋中余油將雞蛋劃散，凝固后即盛出。

5、再倒油，油熱后將青椒紅椒玉米粒一起下鍋翻炒。

6、加入米飯不停翻炒，至飯粒干爽顆顆分明。

7、加入炒好的蝦仁及雞蛋。

8、加鹽調味炒勻后撒入蔥花出鍋。

Tips:

1、米飯最好用隔夜的，在冰箱中冷藏一晚米飯會變得比原來的硬一些，如用新飯炒，煮飯的水少加一點。

2、炒飯的蔬菜可隨意更換，胡蘿卜黃瓜豌豆都很可以，顏色搭配起來也很漂亮。

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