2012/2/8 17:53

3、平底鍋中加入適量的油，先加熱約七八成熱，然后倒出來(lái)放入一個(gè)耐熱的碗中備用；

4、鍋中留少許底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平。如果按的時(shí)候覺(jué)得太干，可以適當(dāng)淋上少許水，來(lái)做適當(dāng)后期調(diào)整。我們一定要把玉米團(tuán)推開(kāi)，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。按平后，見(jiàn)玉米粒之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到七八成熱的油，不夠可以補(bǔ)幾勺油；

5、轉(zhuǎn)中火加熱，在保證不糊的狀態(tài)下，盡量大火，這樣可以幫助快速定型。此時(shí)不要用小火了，小火定型慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘，至金黃熟透，然后撒上適量白糖；

6、取出的時(shí)候?yàn)r干油，用鏟子慢慢托起來(lái)。取出的玉米烙直接放到廚房用紙上，吸油，廚房用紙可以多墊2層；

7、吸干多余的油后，用刀切成小塊，裝盤食用，如果喜歡酸甜味道的你，也可以搭配點(diǎn)番茄醬來(lái)食用。

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