客戶端
2012/2/8 17:52
馬上都要五月份了，春天也要在沙塵中、干燥中、過完了。街上飄起了揚(yáng)花柳絮，身邊有人已經(jīng)動(dòng)身去了上海世博。還有人在廚房里用鍋包子來思念生煎包子做的特別好的人。
沒用蔥姜，只用了茼蒿桿子，很嫩的。煎出的包子那叫一香呀！茼蒿葉子也沒扔啊，那就是另外一道菜了。
就是喜歡簡單的食物的味道，一目了然的味道。算了，不東拉西扯了。祝愿去看世博的人一路順風(fēng)一路平安！
愿吃包子的人還能記起那做包子的人，滿臉堆笑，掛這個(gè)油膩膩的大圍裙，招呼著，快吃啊，快吃啊......
生煎包子
原料：
肉餡約750克、茼蒿半斤、鹽、雞精、料酒、生抽、五香粉適量、面粉適量。
做法：
1、茼蒿洗凈，葉子不用（另有他用），將洗凈的茼蒿桿切碎放進(jìn)肉餡中；
2、用鹽、雞精、料酒、生抽、五香粉調(diào)味，將肉餡拌勻，備用；
3、和燙面。面粉里放點(diǎn)鹽，用熱水?dāng)嚢?，合成團(tuán)后，蓋上保鮮膜稍餳；
4、包包子。皮要搟的薄一點(diǎn)，餡要弄得均勻。個(gè)頭不要太大；
5、上鍋煎包子。油量不要多，中火煎包子，然后，關(guān)小火，倒點(diǎn)水進(jìn)去，再水煎一會(huì)兒；
6、15—20分鐘后，灑點(diǎn)黑芝麻，燜一下，包子就好了。
