2012/2/8 17:51

6、鍋開3次后，待餃子飄起，即可。

韮黃真貴，本地的韮黃要6塊錢一斤。因?yàn)椋瑢?shí)在是饞餃子了，不管那么多了抄起一斤多就買了，賣韮黃的菜販子眉開眼笑的樣子和黃燦燦的韮黃看著都很喜興。

也是家里要來人吃飯，想來想去我腦子里都很主觀的出現(xiàn)這餃子的模樣，那就吃餃子吧！韮黃餃子，過年的時(shí)候才吃的哦！也能拿得出手，端的上桌。加上比較肥的餃子餡，肥而不膩，解饞的很吶！

從開始剝韮黃時(shí)，我就想，我一定要包出那種胖胖的有著漂亮的皺褶的那種餃子才喜興！之前，試過的，包的不太好看，這次，一定要包出來。洗韮黃的時(shí)候也在想，剁洋蔥、生姜和蝦皮的時(shí)候也在想，拌餡的時(shí)候也在想，想著那樣有褶皺的餃子圓鼓鼓的好像泡泡袖的樣子。然后，一切準(zhǔn)備停當(dāng)，正要包餃子的時(shí)候，哦！我才發(fā)現(xiàn)，我沒和面！沒有面可怎么包餃子？已經(jīng)來不及了，只有急匆匆的跑出門買現(xiàn)成的餃子皮了。

還真讓我琢磨著給俺們家的餃子穿上了泡泡袖了。嘿嘿！還不錯(cuò)。蠻漂亮的。

韮黃餃子，一定要肥一點(diǎn)的肉餡，最好再來一點(diǎn)大海米，這樣會(huì)非常的鮮。肥膩可以用適量的洋蔥沫和生姜沫中和一下，而韮黃呢，那種特有的香味和絲絲的辣味很會(huì)將肉餡的肥膩壓下去。手邊有蝦皮，就抓了一把，剁碎了可以當(dāng)天然的味精用，韮黃和肉餡的用量最好是1：1，或者是肉餡多一點(diǎn)，再加上其他的材料，口感果真是肥而不膩。韮黃果然是有節(jié)日氣氛的蔬菜，韮黃餃子也果然是有餐桌氣氛的喜興食物。

大家吃的很開懷哦！

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