2012/2/8 17:50
發(fā)面沒起來,不知怎么回事,只有用燙面了。其實,燙面也不錯,軟軟的。
這個小燒餅也叫:“螺螄轉(zhuǎn)兒”要烙的雙面焦黃,中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥,咸菜條切得稍微粗一點,用干紅椒粒熗一下最好,最好,再煎兩個雞蛋,這就是非常中國的早餐系列了。尤其,適合冬天!
五香小燒餅
原料:面粉、五香粉、清水、食用油、鹽
做法:
1、將面粉制成燙面(以前俺介紹過),將面餅搟薄,上面撒上五香粉和鹽、油;
2、抹勻。如果覺得少,可以再撒一層五香粉;
3、將面餅從邊緣卷緊;
4、將邊緣捏緊,橫切;
5、把橫切的面劑子壓扁;
6、鍋中抹上層薄油,將餅放入鍋內(nèi),中火煎一下,小火烘,中間翻幾下,雙面焦黃,即可。