2012/2/8 17:50

新樂園 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

六一兒童節(jié)，是個快樂的節(jié)日，上臺表演，唱歌，跳舞，外出游玩，最美好的是有好吃的，好玩的，還有漂亮的新衣服。

童年都是甜蜜的，對誰而言都一樣。草莓就是童年。草莓醬就是對童年的回憶，草莓有的會很酸，可經(jīng)過時間的熬制，草莓的酸卻變成了最富口感的味道和甜渾在一起，攪動味蕾，幸福徒升。

草莓果醬

原料：

草莓、白糖、蜂蜜。

準備工作：

草莓洗凈，放入白糖，比例是2：1，密封好放入冰箱，把草莓的水腌出來。

做法：

將腌好的草莓取出，用勺子把草莓使勁剁一剁，不要剁太小，塊大一些口感更好。如果，腌好的水不是很多可以加些涼水，量為沒過草莓即可。剁好后淋入蜂蜜，不宜過多，否則，太甜影響口感。然后，大火煮開，小火熬制，熬制時需要攪動，到水量減少到一半時，拿起勺子觀察邊緣的糖漿，如果有凝結(jié)濃稠的汁液緩緩滴下而不是迅速的稀稀拉拉滴下就說明熬好了。這就是所說的‘掛旗’。熬好的草莓醬要趁熱裝入容器，待涼后放入冰箱了冷藏。盡快食用。

注：

做草莓醬的草莓最好小一點的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100dgd4.html