2012/2/8 17:48

剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對(duì)不含明礬，天然綠色，方便又健康。炸油餅并不難，但有幾個(gè)小細(xì)節(jié)需要注意：

1、面餅放入油鍋，開(kāi)始鼓起的時(shí)候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來(lái)口感不夠松軟；

2、炸油餅的過(guò)程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬；

3、另外，用圓底的鐵鍋來(lái)炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。

兒時(shí)常吃的美食，吃起來(lái)是久違的親切味道 油炸食品雖然不利于健康，但一年難得吃一回，過(guò)過(guò)癮，適度享受，感受下新年的味道就好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100ofht.html