2012/2/8 17:47

玉池桃紅的博客 blog

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用剩余餃子餡做無敵美味餡餅-大肉餡餅

吃餃子時剩下了一部分餡，按照原來的習慣總是把剩下的餡放冰箱冷凍起來，下次再吃餃子時順便也就包了這些餡。但這次突發(fā)奇想，做了餡餅，沒想到味道出乎意料的好，得到一片贊揚聲。

咬一口，仔細咀嚼、慢慢品味，鮮香的味道慢慢滲透擴散到舌尖，令你每個細胞都在跳躍……有時，無敵的美味竟是如此的簡單……我當時吃了四個，偷偷告訴大家哦，LG吃了8個。哈哈，我當時都很驚訝。LG說，味道好不好，你不用問大家，就看吃了多少就明白了。

如果大家有吃不完的餃子餡，倒不妨試一下這種吃法，這是解決剩余餃子餡的好辦法哦。

原料：

餃子餡適量、面粉400克、水240克、發(fā)酵粉4克。

做法：

1、面粉加水和發(fā)酵粉和成光滑面團，放至室溫發(fā)酵。

2、發(fā)酵后的面團搓成長條，切成小劑子，跟包子大小差不多就行。

3、小劑子斷面朝上撒干粉壓扁。搟成中間厚四周薄的圓片。（俺搟的不好哦，直接導致餡餅的底太厚了）

4、放入適量的肉餡，將肉餡完全包裹起來，捏緊。

5、收口朝下，搟成圓餅狀。

6、平底鍋（我用的是電餅鐺，不用翻面的）燒熱，抹少許油，將餅放入小火煎至金黃色。（如果是普通的平底鍋，記得翻面煎哦。）

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110189555591/