2012/2/8 17:47

要做面包達人的丸子 blog

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抹茶紅豆磅蛋糕

最近買了幾本書，呵呵，不是烘焙書，很不是我的作風哈。買了幾本那種講心理的書，哈哈，據(jù)說看完以后能改變?nèi)说纳顮顟B(tài)，是一本雜志上推薦的。并不是對自己現(xiàn)在的生活狀態(tài)不滿意，而是覺得適當?shù)臅r候可以去看看這種書，提高一下自己的情操嘛！呃，這話說的真不是像從我嘴里說出來的。

今天繼續(xù)上個給勁兒的，到了冬天了，要適當補充一些能量了，呵呵！

方子來自果子學(xué)校5。

原料：磅蛋糕模1個量

黃油100g、糖粉60g、雞蛋2個、低粉90g、泡打粉2/3小匙、抹茶粉1大匙、白巧克力30g、蜜紅豆50g。

準備工作：

1、黃油，雞蛋，室溫回暖備用；

2、將模子中鋪上烘焙紙備用。

做法：

1、將黃油放入盆中，用打蛋器攪拌柔軟，然后分次加入糖粉，打發(fā)黃油；

2、加入少量蛋液，將蛋液完全攪拌均勻后，再一點兒一點兒的加入；（一次加入太多的蛋液會造成水油分離，如果已經(jīng)出現(xiàn)分離的狀態(tài)，可以繼續(xù)用力攪拌或者稍微加溫可以達到乳化。不過如果一次加入太多，也是沒有回天之力了，呵呵。如果感覺快要分離了，可以加入一大匙面粉，可以防止分離。）

3、篩入粉類，充分攪拌均勻，拌至沒有粉粒為止；（這一步可以開始預(yù)熱烤箱，將烤箱預(yù)熱至170°）

4、加入融化的白巧克力，充分攪拌均勻；（這次用的白巧是在最愛家買的，不知道有沒有TX也買了，不知道為什么，無法融化，誰能告訴我一下呢，我實在沒有辦法了，在融化巧克力的時候加了一大匙的牛奶。）

5、加入蜜紅豆，充分攪拌均勻；

6、將面糊放入模子中，抹平表面；

7、輕輕磕一下，放入到已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)；

8、170°，20分鐘后，稍微有些上色了，取出，在中間劃上一道線然后放回烤箱，再烤30分鐘；（多劃一道線會讓蛋糕的裂痕更加美觀）

9、出爐后連烘焙紙一起取出，冷卻后可以撕掉烘焙紙。

原文地址：http://wanzi78.blog.sohu.com/165827850.html