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2012/2/8 17:46
色彩食療對心理的支援--番茄沙司南瓜花餅
攤南瓜花餅是贛東北人初夏時(shí)季的家常飲食.這次做的番茄沙司南瓜花餅是酸甜口味的，和過去做的咸味南瓜花餅做法一樣，只是添加的調(diào)味料不一樣。制作程序如下：
原料：盛開的南瓜花5朵（多少克沒稱）、紫菜10克、澄粉1茶匙、生粉2茶匙、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：白糖10克、鹽2克、番茄沙司隨意。
做法：
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水）。
3、平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。
4、兩面金黃時(shí)盛盤。
5、在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司。
酸酸甜甜的番茄沙司南瓜花餅完成啦。
自然界是一個(gè)由繽紛色彩組成的的世界，我們的衣食住行都離不開色彩的影響。心理學(xué)家提出色彩和體育、音樂一樣能對人體生理、心理健康產(chǎn)生影響，甚至起到非常重要的作用。
舉個(gè)例子：我們面對一盤顏色漂亮、品質(zhì)新鮮的菜肴時(shí)，即使我們并不饑餓，但眼前一亮的結(jié)果定是我們的心情隨之變得清爽愉悅。這就是色彩與食物結(jié)合起來對人體心理狀態(tài)產(chǎn)生的神奇作用，不同色彩的食物會(huì)對人的食欲、情感改變有不同影響。
在進(jìn)行公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)時(shí)，老師就如何恰到好處地利用色彩和食物的關(guān)系來輔助心理治療上過生動(dòng)的一課，摘錄一些當(dāng)年所做的關(guān)于不同色彩食物的特性的筆記：
紅色食物——刺激和興奮神經(jīng)系統(tǒng)，增加腎上腺素分泌，有助于減輕疲勞；
橙色食物——誘發(fā)食欲，幫助恢復(fù)健康，振奮作用；
黃色食物——可刺激神經(jīng)和消化系統(tǒng)，培養(yǎng)開朗的心情；
紫色食物——給人以寧靜鎮(zhèn)定，治療大腦疾病及精神紊亂。
以上這些顏色的食物都是人出現(xiàn)抑郁、消沉的心理癥狀時(shí)首先的食療作物。
一場汶川地震，使無數(shù)人頃刻之間失去家園和親人，使無數(shù)人沉浸在悲傷、絕望的情緒當(dāng)中難以自拔，此時(shí)的心理救援首當(dāng)是件艱巨的任務(wù)。心理學(xué)家分析，災(zāi)后的物質(zhì)家園重建，四方可以援助；難的是個(gè)人心理重建恢復(fù)，它需要十年、二十年甚至是人的一生。
如何撫平個(gè)人的心理創(chuàng)傷，不可能完全依賴心理醫(yī)生的疏導(dǎo)，能真正拯救心靈的唯有自己！無論是災(zāi)區(qū)人民還是處在安定環(huán)境中的我們，都應(yīng)該學(xué)會(huì)有選擇的生活。我說的選擇不是逃避，而是在不能改變客觀生活條件下，適當(dāng)?shù)剡x擇靠近那些有利于身心生長的物質(zhì)或精神來支援自己，就像我們選擇一件合適自己膚色的衣物一樣。這類物質(zhì)或精神并非是想象中的那么高不可攀，價(jià)值昂貴，它也許僅僅是一株生在罅隙中的小草或者是某本書上的一句樸實(shí)話語，或者就是一盤色香味俱全的普通菜肴，在帶給你驚喜的同時(shí)沒準(zhǔn)剎那間也顛覆了你曾經(jīng)執(zhí)迷不悟的精神世界，你感嘆：活著已很好，何必再去自尋煩惱！
做一盤番茄沙司南瓜花餅。之所以選擇南瓜花為原料，因它的生命頑強(qiáng)，因它黃色的花瓣橙色的花蕊像陽光那樣明媚，讓人感覺溫暖氣爽。
南瓜花餅中摻入了紫菜，最后佐以紅如朝霞的番茄沙司，看上去驚艷、刺激。紅色+橙色+黃色+紫色，繽紛繚亂，使你的大腦神經(jīng)不可抑制的活躍起來，憂郁此刻被驅(qū)趕走了。
我們在選擇合適的可以調(diào)整自己情緒的有色食物進(jìn)食時(shí)不要忘記，這種色彩食療法僅僅是心理療法的一個(gè)輔
