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2012/2/8 17:46
初秋的美容小零食：鹽水菱角
在網(wǎng)上查看了有關(guān)菱角的資料，菱角的家族血統(tǒng)原來(lái)復(fù)雜的很。按顏色分有紅的綠的紫的，按角分有二角、三角、四角、無(wú)角，等等，名目繁多，看得人暈頭轉(zhuǎn)向……
幸好我不是農(nóng)林專家，沒(méi)必要把某種植物的來(lái)龍去脈搞得一清二楚。再說(shuō)，寫(xiě)美食主要是為了記錄自己的美食感悟、心得體會(huì)，不像搞科普。
看了大半天資料，印象最深的還是吃過(guò)的綠菱和紅菱。初秋，是吃菱角的好時(shí)節(jié)！
兩只角的綠菱（像牛頭）四只角的紅菱和三只角的紅菱（我覺(jué)得像企鵝，兒子說(shuō)像小恐龍）
原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。
做法：
1、將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角），大火燒開(kāi)。
2、水開(kāi)后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
3、吃的時(shí)候用手掰或用刀切。（嘴咬有礙形象，請(qǐng)三思）
注：
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美，含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣，磷、鐵等成份，是健康美容食品。
菱角還有藥用價(jià)值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中，也可治一切腰退筋骨疼痛，還具有一定的抗癌作用。
