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2012/2/8 17:43
9、分成30克的小劑子（這是按100克的月餅模來做的）小劑子按圓包入五仁餡；
10、包好，可以撒點粉防粘也可以不撒；
11、月餅模內撒些面粉壓在面團上；
12、往下壓；
13、一個月餅就做好了；
14、月餅放在烤盤上然后刷水，210度第二層烤5分鐘；
15、取出刷一點蛋黃水（蛋黃與水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來就不好看了）；
16、再繼續(xù)烤至5分鐘轉150度10分鐘就好了。
在月餅的包法中，因為五仁餡已經(jīng)比較硬，所以不需要過多的壓制內餡，如果是豆沙的話，就要用手輕輕的將豆沙餡往內推來包圓。月餅做好了以后請過一兩天回油再吃。
