2012/2/8 17:43

紫色透明——精致美食生活 blog

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[栗時(shí)刻：二]有著優(yōu)雅、恬靜、淑女氣質(zhì)的的栗蓉小餅

今天的栗蓉小餅做完以后，突然覺(jué)得就那樣素雅，淡然。靜靜的躺在那里，禁得住浮華，還是那樣脫俗。所以特意選了比較附有詩(shī)意的櫻花背景來(lái)搭配這道小食。想要表達(dá)一種心情，一種內(nèi)涵。也許再多文字都是蒼白的，一張照片足以感染會(huì)被感染的人。食物也許是靜態(tài)的，但做食物的人可以賦予食物某種屬性，想通過(guò)食物表達(dá)一種感情在里面。照片也是如此，力求做一個(gè)攝影人，而不是只會(huì)照相的人。

昨天上了栗子泥，有朋友留言說(shuō)，栗子泥用在烘焙中比較多，但家里沒(méi)有烤箱，想問(wèn)有沒(méi)有不用烤箱的栗子小食。沒(méi)有問(wèn)題啊，今天咱們就來(lái)一個(gè)不用烤箱，只要有蒸鍋就可以搞定。

做完這道栗蓉小餅，我就想它是那樣淡淡的，不惹眼，卻有很難忽視。因此不想起一個(gè)太花哨的名字，就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的最真。拍完照片后更堅(jiān)定了我的初衷。所以我就簡(jiǎn)單的把它叫做--栗蓉小餅。不張揚(yáng)，不取寵，不迎合，只做淡淡的自己。

原料：

糯米粉25克、粘米粉25克、澄粉15克、白砂糖20克、牛奶90ml、植物油10ml、栗子蓉50克、椰絲少許。

做法：

1、所有原料稱(chēng)重好。

2、糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中。

3、再加入牛奶和植物油拌勻。

4、蒸鍋放水燒開(kāi)，放入面糊至蒸鍋中，約20分鐘左右至熟。

5、蒸好的面糊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，冷卻至涼。

6、面團(tuán)涼后，用手揉勻。搓長(zhǎng)切等大的劑子。