2012/2/8 17:43

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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充滿(mǎn)老上海弄堂風(fēng)情的甜羹-桂花紅棗赤豆羹

這桂花赤豆羹，就是普通的赤豆羹里再加些桂花，卻因這桂花而充滿(mǎn)江南才有的香氣。沒(méi)有桂花的赤豆羹味道不會(huì)差，加了桂花的赤豆羹則更多了一種迷人心魄的嬌媚，嗅著沁人心脾的香氣，一碗無(wú)姿色的羹頓時(shí)活色生香起來(lái)。

舀一勺飄散著桂花的赤豆羹入口，品出了香甜，倘若能穿越時(shí)空，我想回到舊時(shí)的弄堂里，聆聽(tīng)那一句“桂花赤豆羹，白糖蓮心粥……”

普通赤豆羹要煮出不一樣的香氣，請(qǐng)記得一定要加一勺糖桂花。小小一勺糖桂花能讓你品出清新脫俗的婉約味道。

原料：赤豆、紅棗。

調(diào)料：冰糖、糖桂花。

事先準(zhǔn)備：

1、赤豆洗凈后浸泡4小時(shí)左右（此步驟可省略）。

做法：

1、赤豆加入適量水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火加蓋煮至豆子表皮裂開(kāi)。

2、加入紅棗繼續(xù)煮約20分鐘。