2012/2/8 17:41
什錦菠蘿炒飯
對于米飯,有種無比狂熱的偏愛。兒時更是離譜,主食只吃米飯,面條包子餅統(tǒng)統(tǒng)忽略,只愛噴香白米飯。小小一碗白米飯,做法也有萬千變化?;蛘艋蛑蠡蜢?,成品的口感都略有不同,卻總是帶著最足量的香氣,用最樸實的外表打動人心。
新鮮的米飯再配上下飯小菜,最是暢快的吃法,三下五下劃入口中,從口到胃立刻充滿飽足感,直吃得人心滿意足。
隔夜的剩飯也同樣精彩,配上喜歡的各種食材,簡單炒勻,就能讓一盤了無生氣的剩飯在轉眼之間華麗變身。切成小小的蔬菜肉丁,金燦燦的雞蛋,包裹著粒粒噴香的米飯,味道不再單一,變成了一種復合的香氣。
要炒出好吃的飯,食材不必太奢華,不用苛求用多高級的食材烹飪,普普通通的常見之物就能炒出一盤活色生香的好飯來。要說好吃的秘訣,也很簡單,就是多選用幾種食材一同炒制,品種越豐富,就越發(fā)給炒飯平添了一種精益求精的氛圍。
推薦一款我十分推崇的炒飯——什錦菠蘿炒飯。雖然用到了十種原料,但都是十分常見的食材。培根雞蛋胡蘿卜,這些都是炒飯經常要用的食材,另外再添上一些甜蜜清爽的菠蘿和葡萄干,味道就有了升華,咸味之外裹上了與眾不同的甜味,口感富有層次非常好吃。
一碗炒飯也能活色生香,美食其實就是這樣,無時無刻都在你的手邊,只是等待你的發(fā)現(xiàn)罷了。
原料:米飯、菠蘿(罐頭)、葡萄干、黑橄欖、青椒、洋蔥、胡蘿卜、芥蘭、雞蛋、培根。
調料:鹽、白蘭地(可不加)。
事先準備:
1、雞蛋打散。
2、芥蘭、洋蔥、胡蘿卜、青椒、菠蘿、黑橄欖、培根切丁。
3、葡萄干熱水泡軟后瀝干水分(如果使用較濕潤的葡萄干,可省略此步)。
做法:
1、鍋內熱油,加入胡蘿卜丁炒軟。
2、加入洋蔥丁炒香。
3、加入培根、芥蘭、青椒丁炒熟后盛出備用。