2012/2/8 17:41

4、篩入低粉，粗略翻拌幾下。

5、加入朗姆酒（不用翻拌）。

6、加入糖漬橙皮，從不規(guī)則方向翻拌均勻。

7、裝入模具后略抹平表面；烤箱180度，中層，約40分鐘（請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）。

8、烤約15--20分鐘，表面干燥時(shí)取出，在中間劃一道口，可以使裂口更漂亮。

啰嗦幾句：

1、簡(jiǎn)單說(shuō)一下糖漬橙皮的做法，橙子皮3個(gè)（去除白色部分）切丁，檸檬汁2大匙、冰糖120g、水適量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和檸檬汁熬煮至橙皮呈現(xiàn)透明，水分收干即可。冷藏保存。

2、打發(fā)黃油時(shí)要格外注意，雞蛋一定要分次加入且打發(fā)至完全吸收后再加下一次，如果打至水油分離，就會(huì)失去松軟的口感，變得干硬。

3、烤一會(huì)兒取出劃刀口可以使裂口更漂亮些，也能使內(nèi)部更易成熟，如果怕麻煩，也可以不劃。

4、判斷是否烤熟，可以將竹簽插入蛋糕內(nèi)，拔出后如果竹簽很干凈，就說(shuō)明已經(jīng)烤熟。

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