2012/2/8 17:37
椰絲巧克力布朗尼蛋糕
好久沒有做過什么巧克力甜點,突然間饞了,翻出一包巧克力,做了這個椰絲巧克力布朗尼。
原料:
布朗尼
8.5盎司牛奶巧克力(240克)、1/2杯黃油(1根)、1/4杯白糖、3個雞蛋,放至室溫、1茶勺香草精(5毫升)、1又1/4杯中筋面粉、1/4茶勺鹽、2大勺可可粉(cocoapowder)、8盎司椰絲(227克左右)。
巧克力醬
4盎司黑巧克力(114克左右)、3大勺鮮奶油(heavycream)。
做法:
1、巧克力掰成小塊,黃油也切成小塊,和白糖一起放到一個大碗里,隔水加熱,一邊不停的攪拌,直到幾個原料完全融化為止。關(guān)火,把巧克力溶液晾涼到不燙手的程度。
2、烤箱預(yù)熱到350F/191度??颈P用烤盤紙墊好。
3、雞蛋打散成蛋液,與香草精一起加入巧克力溶液,攪拌均勻。
4、面粉,可可粉和鹽一起混合過篩,也加入巧克力溶液中,攪拌到均勻沒有粉粒。然后倒入烤盤,送入烤箱,烤18到20分鐘左右,或者到竹簽子插入拔出時候是干凈的就行。烘焙時間要根據(jù)烤盤大小形狀來決定。我因為想要比較薄可以切出小方塊的效果,所以用了一個長方形8英寸X11英寸的玻璃烤盤。
5、與此同時,用做巧克力醬的巧克力和鮮奶油也放入一個大碗,隔水加熱并且不停攪拌到完全融化為止。
6、烤好的布朗尼在架子上晾涼后,切成小塊。每一塊在巧克力醬里蘸上巧克力醬,然后到椰絲里面滾一圈就好了。