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2012/2/8 17:33
又是吃南瓜的季節(jié)--南瓜小餐包
又到了吃南瓜的季節(jié)了。我每每這時(shí)，就喜歡買一些顏色漂亮的南瓜。當(dāng)然如果這南瓜能更甜，那我就更喜歡了。所以，這次買的南瓜，我就挑的相對(duì)黃的。買了一元錢做了兩次。還算是節(jié)約吧。南瓜的小點(diǎn)心，我喜歡南瓜饅頭，南瓜面包，更喜歡南瓜餅。
原料：南瓜200克、高粉250克、黃油20克、白糖20克、鹽1克、酵母3.5克。
做法：
1、南瓜200克把外皮去掉，切成薄片；
2、放入小蒸籠（我用的是微波爐的，你可以用家里蒸饅頭的）；
3、微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘；
4、至南瓜蒸熟，并用小勺子壓成泥；
5、加入除黃油外的其他材料揉成團(tuán)后，再加入黃油至出膜；
6、揉好的面團(tuán)放硅膠墊上稍醒一會(huì)兒；
7、分成30克的小面團(tuán)；
8、取一份搟成水滴形；
9、并將其搟長(zhǎng)；
10、卷起，放在一個(gè)相對(duì)濕潤(rùn)環(huán)境中，發(fā)酵至兩倍大；
11、上面刷牛奶；
12、烤箱180度預(yù)熱，中層12-15分鐘左右即可。
飛雪有話說：
1、南瓜切得片越薄，蒸的時(shí)候越節(jié)約時(shí)間。
2、如果想做出細(xì)膩的南瓜面包，可以用篩子過一遍，但烤出來后，就看不到南瓜顆粒了。
3、發(fā)酵的時(shí)候，最好旁邊放碗水，這樣，可以制造相對(duì)濕潤(rùn)的空間。
4、因?yàn)槲覜]有加雞蛋，所以也不想多打一個(gè)雞蛋，來刷表面了，用的是牛奶，效果還不錯(cuò)。
5、烤好后，我又刷了一層軟化的黃油，讓面包更有黃油香。也更有光澤。