2012/2/8 17:31

Tips：

1、牛肉片不要太瘦，否則口感會(huì)很柴；

2、牛肉片先飛一下水，目的是除去血沫，使其更干凈，但一定要快，牛肉變色后立即撈出！

3、煮好的牛肉片中的湯汁還是有沫子，看著不太干凈，所以吃的時(shí)候不要用其中的湯兒，還是單獨(dú)煮一下“湯汁”吃著更安心。

Amy實(shí)吃版

這個(gè)做法參考了“和洋中蓋飯”這本書。做法簡(jiǎn)單、地道。當(dāng)然，“味啉”是其中最要的一種調(diào)料，代替的話風(fēng)味就不那么正宗了?！巴┤A堂”有味啉賣，500ml的一瓶大約20多塊錢，中間這瓶。

還用味啉做過豬排飯

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