2012/2/8 17:30

5、將松弛好的餅皮分成30克／個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克／個(gè)，團(tuán)成圓形。

6、取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。

7、手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

8、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

9、月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

我從網(wǎng)上搜索了好多五仁月餅的方子，經(jīng)過自己多次實(shí)踐，終于做出來了香甜可口的五仁月餅。我一共做了三次，第一次是烤箱的溫度沒掌握好，烤的有點(diǎn)過了；第二次是蛋液刷的有點(diǎn)多了，烤出來后月餅的花紋不清晰不好看了。第三次烤出來的很滿意，不論是口味，還是顏色都很不錯(cuò)。

如果朋友們想做五仁月餅，照著我的這個(gè)方子做，肯定會(huì)成功的，想失敗都難哦。哈哈，因?yàn)檫@是俺多次實(shí)踐總結(jié)證明出來的哦！做出來回油后，LG邊吃邊說：這才叫好吃的月餅，比賣的還好吃呢！哈哈，當(dāng)然了，量身定做的能不好吃嘛！

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