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2012/2/8 17:29
極具地方特色的風味小吃--油炸臭豆腐
臭豆腐，一種極具地方特色的風味小吃，古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗，外表丑陋，但卻能深得人心，源遠流長。“聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號更是耳熟能詳，流傳甚廣。臭豆腐作為上海頗具代表性的傳統(tǒng)小吃，從過去街頭巷尾的路邊攤，到現(xiàn)在酒家飯店的雅致包房，從旅游景點到美食小吃街，從水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)七寶到楓涇、朱家角，無處不在它的蹤影和味道。盡管有人對它敬而遠之，但更多的人則把品嘗臭豆腐當成了一種嗜好。那種特殊的味道，常常會讓人欲罷不能而一嘗為快。也常常會讓遠道而來的客人今后不時地勾起對于某個地方的一段回憶和思念。
原料：
臭豆腐、酸甜辣椒醬（或其他各種口味蘸醬）。
做法：
1、臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分；
2、油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起；
3、用吸油紙洗去多余油脂，淋上酸甜辣椒醬，或者配上其他番茄醬、甜面醬等等蘸醬即可。
街頭巷尾路邊攤的臭豆腐
登上酒店飯館大雅之堂的臭豆腐
