2012/2/8 17:26
抹茶大理石紋芝士條-誰動了我的吉利丁
本來不準備開動烤箱的,想說現(xiàn)在天氣那么熱,就來個免烤的凍芝士條吧,又快又好吃。我想當然地認為我的吉利丁一定在櫥柜里好好地躺著,誰會動它呢,偏偏,就會有這樣的事,在需要用到它的時候,給我玩失蹤,它,不見了……
而這個時候,我的餅干底已經(jīng)做好,奶酪也拿出來隔水加熱了,沒轍,只好用雞蛋和玉米淀粉充當粘合劑用烤箱烤了。把家里翻了個遍,到底是誰動了我的吉利丁呵~~
原料:(15×15cm方形活底蛋糕模)
A:餅底:全麥餅干50克、黃油25克。
B:內(nèi)餡:奶油乳酪200克、牛奶100克、細砂糖50克、雞蛋1個、玉米淀粉15克、抹茶粉1小勺。
事前準備:
1、全麥餅干裝入保鮮袋中用搟面棍壓成餅干屑;
2、黃油隔熱水融化成液體;
3、奶油乳酪放在室溫下軟化;
4、玉米淀粉過篩備用。
做法:
1、做餅底:餅干屑加融化黃油拌勻,鋪在蛋糕模底部,用勺子壓緊壓平;
2、奶油奶酪加糖隔熱水攪打均勻成光滑的糊狀,再分次加入牛奶、雞蛋攪勻,最后加入玉米淀粉拌勻成原味的乳酪糊;
3、把乳酪糊倒入鋪好餅干底的模具中,留少許原味乳酪糊(約1勺)加1小勺抹茶粉調(diào)成抹茶乳酪糊,用勺子舀在原味乳酪糊的表面,再用牙簽在抹茶乳酪糊上面劃出大理石紋路即可;
4、烤箱預熱后,在烤盤上倒入熱水,以180度上下火,隔熱水烘烤約25分鐘左右。
完全冷卻之后的蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上(過夜最好),這樣比較容易脫模,脫模的時候拿小刀緊貼著烤模劃開即可,然后取出來切成2cm寬的長條狀。味道非常濃郁的芝士蛋糕,我只要小小一塊,足以~