2012/2/8 17:25
9、準備青菜餡的材料;
10、豆干焯水;
11、青菜焯水;
12、青菜過涼;
13、將豆干切成粒;
14、青菜擠凈水分后,切成粒,香菇泡軟后,切粒;
15、加入調料攪拌好;
16、取一份劑子搟圓;
17、包入青菜餡;
18、收口;
19、包好的樣子;
20、放入蒸籠中,稍醒10分鐘,蒸20分鐘。
飛雪有話說:
1、青菜焯水后,過涼包好的包子顏色不容易黃。
2、酵母的多少和氣溫有很大的關系。
3、蒸好的包子要及時取出,不然會沾在籠布上。
4、籠布在蒸之前要先沾濕,擠凈水份。