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雞蛋鮮蝦卷

2012/2/8 17:23

CANDEY
CANDEY blog
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炮制KFC的營養(yǎng)早餐--雞蛋鮮蝦卷

餅皮,可以用合餅的,也可以用單餅的。我是用單餅做的。

雞蛋鮮蝦卷

原料:

鮮蝦150克、雞蛋3個。

輔料:

鹽1/4+1/4茶匙、料酒 1/2茶匙、生粉1茶匙、牛奶2茶匙、糖1/4茶匙、香油少許、生菜適量、餅皮4張。  

做法:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈,擦干后加入1/4茶匙鹽,用手反復(fù)抓勻至蝦身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓勻,腌制10分鐘。將雞蛋在碗里充分打散,加入牛奶,攪打均勻,再調(diào)入剩下的鹽和糖,攪拌均勻。生菜洗凈瀝干水份;

2、炒鍋里加入油(比平常炒菜稍寬一些),中火燒至五成熱,下入蝦仁,滑炒至蝦仁變色斷生后盛出;

3、鍋中剩下的油接著燒熱,下入蛋液,翻炒至半熟時將蝦仁倒回鍋中,一起翻炒至熟,淋少許香油即可盛出;

4、將餅皮上鋪上生菜葉和鮮蝦炒蛋,卷起即可。

溫馨小提示:

1、打蛋液時,加入一勺牛奶,炒出來的蛋更蓬松,味道也很鮮美。但牛奶的量不需要太多,否則就瀉了。

2、此菜不需過多調(diào)味,炒過蝦的油直接炒雞蛋,就已經(jīng)非常鮮美了。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100iqa1.html

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