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2012/2/8 17:20
蜂蜜小排包
這幾天超忙，但是也不知道自己忙的什么，呵呵，日語(yǔ)課沒(méi)時(shí)間上，烘焙沒(méi)時(shí)間玩兒，這日子過(guò)得，稀里糊涂的！得重新振奮啊，每件事情都想做的完美，但是可能是老了，總是感覺(jué)力不從心了，不像年輕的時(shí)候了，嘿嘿！
話(huà)歸正傳。這個(gè)面包是按照自由姐的那本親子快樂(lè)玩烘焙做的，我給加倍了，呵呵，正好多做點(diǎn)兒，可以送人哈！
原料：
高粉（大磨坊）500g、蜂蜜80g、鹽6g、雞蛋1個(gè)、水150ml、黃油50g、干酵母6g、奶粉16g。
準(zhǔn)備工作：
黃油和雞蛋室溫軟化備用。
做法：
1、將除了黃油之外的原材料放入攪拌缸內(nèi)，攪拌成均勻的面團(tuán)，加入黃油后，揉至擴(kuò)展階段；
2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖處，開(kāi)始一次發(fā)酵；
3、一次發(fā)酵后（60分鐘），分割成18份，滾圓，直接放在烤盤(pán)中，開(kāi)始二次發(fā)酵（我用了一大一小兩個(gè)烤盤(pán)）；
4、二次發(fā)酵結(jié)束后（50分鐘），涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱預(yù)熱至180°；
5、將烤盤(pán)送入烤箱，下層，180°15分鐘。
丸子小貼士：
1、這個(gè)方子經(jīng)過(guò)了我自己的改良，有需要的話(huà)請(qǐng)您移步到自由姐的博客，或者購(gòu)買(mǎi)自由姐的這本書(shū)，很好用的喲；
2、丸子喜歡小排包的感覺(jué)，所以就沒(méi)有加紙模，如果送人或者帶著出去，放在紙模上進(jìn)行二次發(fā)酵會(huì)好些！
