2012/2/8 17:18

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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所有人都無法拒絕的梅干菜包

梅干菜甘酸軟嫩，搭配鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料攪拌成餡，其風味濃郁引人食欲，食后余香繚繞，令人回味無窮，梅干菜包健脾開胃，便秘調理，排毒消食在食欲不佳時，梅干菜包是不錯的的選擇。

甘咸帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。

原料：梅干菜100克、豬肉150克、面粉500克。

調料：蔥、姜、糖、醬油、植物油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、水、泡打粉、酵母。

做法：

1、將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；

2、豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用開水泡開洗凈；將煮熟的胛心肉切丁，洗凈的梅干菜切細末；

3、鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調料（白糖、醬油、鹽、胡椒粉、雞精），放入梅干菜末，加水并略調整口味后，讓梅干菜入味，用淀粉勾芡，裝入盤待涼備用；

4、將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。