2012/2/8 17:16
瑪?shù)铝盏案馐欠▏?guó)風(fēng)味十足的小點(diǎn)心,可以搭配紅茶,咖啡一起食用,更加享受呦。喜歡蛋糕里有水果的清香,我在這個(gè)蛋糕里加了檸檬皮丁,吃的時(shí)候會(huì)咬到,豐富了味道,口感清新。
原料:
低筋面粉120克、泡打粉1茶匙(5ml)、黃油120克、雞蛋2個(gè)(每個(gè)約60克左右)、砂糖90克、蜂蜜25克、檸檬皮丁50克。
烘焙:
180度、中層、15分鐘。
做法:
1、室溫雞蛋2個(gè)打到碗里;
2、加入白砂糖,用打蛋器混合均勻,不用打發(fā)雞蛋;
3、加入蜂蜜攪拌均勻。檸檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘寶買來(lái)的,感覺有點(diǎn)像果脯似的那種,干的);
4、篩入低筋粉和泡打粉,攪拌均勻;
5、黃油用微波爐解凍檔加熱1分鐘左右即可,黃油熔點(diǎn)低很容易化。把融化的黃油加入到盆中;
6、把液體黃油和面粉混合物攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時(shí);
7、取出冷藏好的面糊,裝入裱花袋;
8、模具中涂抹一層黃油,再在上面撒上薄薄的一層高筋粉,把面糊擠到模具中約7分滿,不要太滿,烘焙中還會(huì)膨脹;
9、放入預(yù)熱好的烤箱,中層 15分鐘左右,可用牙簽法判斷。出現(xiàn)如圖這種小鼓包才對(duì)呦。