2012/2/8 17:09

米雪兒的私房菜 blog

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七里飄香——珊瑚花椒油的DIY做法

新鮮珊瑚椒呈翠綠色，麻味濃郁、清香撲鼻，做水煮魚、干鍋雞等麻辣菜時放一把，增味不少。因為麻味太濃，有些朋友可能吃不習慣，將珊瑚椒換成鮮花椒，就變成了花椒油。自己制作的花椒油，沒有添加劑，安全健康美味，在以后的博文里我會介紹用珊瑚椒油制作的菜肴。

大米同學最愛吃用珊瑚椒油做的涼拌茄子、涼拌豇豆。

原料：

新鮮珊瑚椒500克、色拉油1000克。

做法：

1、將新鮮珊瑚椒清洗干凈，瀝干水分備用；

2、準備一個大鍋，擦干鍋內的水分；

3、將色拉油倒進大鍋內，放入瀝干的新鮮珊瑚椒；

4、將火開成中火，將油燒沸后轉成小火；繼續(xù)熬30分鐘，直到將新鮮珊瑚椒的香味煮出來。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100dxni.html