2012/2/8 17:01

煙火間blog

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桂花酒釀圓子

簡(jiǎn)單的一道桂花酒釀圓子，幾乎每家都會(huì)煮來(lái)吃吧！

雖然家常，可是甜糯香潤(rùn)的滋味卻總能給人帶來(lái)無(wú)限溫暖的感覺(jué)。

特別是在寒冷的冬天里，一碗熱乎乎、甜滋滋的酒釀圓子湯喝下，渾身舒泰，既美味又很滋養(yǎng)呢！

原料：

糯米粉100克、溫水75克左右、甜酒釀1碗、雞蛋1個(gè)、糖桂花2大勺、糖適量、枸杞少許、水適量。

做法：

1、糯米粉中放入適量溫水；

2、和成軟硬適中的面團(tuán)；

3、面團(tuán)搓成小圓子備用；

4、鍋中放入適量水，燒開(kāi)，下入小圓子；

5、煮至小圓子浮起熟了，放入甜酒釀；

6、下入蛋液快速打散；

7、關(guān)火，放入糖桂花和適量糖調(diào)味。

備注：

1、糯米小圓子可以一次多做點(diǎn)，放在冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出即可；

2、我個(gè)人是比較喜歡甜酒釀在沒(méi)加熱時(shí)候的原汁原味，這時(shí)候的酒釀最甘甜也最濃郁，煮久了酒釀的味道就散了，不好吃，所以最后放入鍋中稍滾一下就關(guān)火，喜歡濃稠口感的，還可以再快速的勾個(gè)芡；

3、甜酒釀和糖桂花的甜度本身就已經(jīng)很甜了，如果覺(jué)得不夠，那么就再適量加點(diǎn)糖吧。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/142304047.html