2012/2/8 16:54
21、要勾芡了，這是掌握三鮮鹵濃淡的關(guān)鍵步驟，太稠太稀都影響鹵的質(zhì)感。要點(diǎn)：寧稀勿稠；
22、準(zhǔn)備幾只雞蛋，雞蛋多少可隨意；（雞蛋多少也可用來調(diào)節(jié)鹵的濃度）
23、呵呵，本廚師最不喜歡洗碗，一只碗用到底，雞蛋三只；
24、雞蛋打勻飛入鹵中；
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2012/2/8 16:54
21、要勾芡了，這是掌握三鮮鹵濃淡的關(guān)鍵步驟，太稠太稀都影響鹵的質(zhì)感。要點(diǎn)：寧稀勿稠；
22、準(zhǔn)備幾只雞蛋，雞蛋多少可隨意；（雞蛋多少也可用來調(diào)節(jié)鹵的濃度）
23、呵呵，本廚師最不喜歡洗碗，一只碗用到底，雞蛋三只；
24、雞蛋打勻飛入鹵中；
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