2012/2/8 16:52

鮑魚有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。鮑肉合蛋白質(zhì)40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強(qiáng)抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有顯著的抗癌效果；鮑肉的提取物還可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生，是目前已知增強(qiáng)人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品；而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預(yù)防心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。

原料：

大連鮑7個(gè)、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

這是買的袋裝的鮑汁，海鮮市場(chǎng)有瓶裝的鮑汁，大概十幾元一瓶。

做法：

1、2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將里外刷洗干凈；

3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉(zhuǎn)一圈即可將鮑魚肉取下；

4、留在殼內(nèi)的是鮑魚的內(nèi)臟部分，不能食用；

5、將鮑魚肉取出后，再將其和殼都刷洗干凈。（做鮑汁撈飯用不到殼，但是殼很漂亮沒(méi)舍得扔，而且據(jù)說(shuō)鮑魚殼還可以治療小孩子夜間遺尿~在做飯的步驟里說(shuō)這個(gè)，嘻嘻，有點(diǎn)不合適啦~）；

6、蘆筍洗干凈，杏鮑菇洗凈切成厚一些的片；