2012/2/8 16:46

做法：

1、酵母先用少許溫水（分量中）化開，然后倒入面粉，再一點點倒入溫水，揉成面團(tuán)；溫暖處發(fā)酵至2、3倍大；然后將發(fā)好的面團(tuán)分成兩份，再揉一揉排出空氣，滾圓，靜置15分鐘；

2、3、蔥洗凈晾干水分，切碎。調(diào)入除“鹽”外的所有調(diào)料，拌勻；鹽在用之前再放。

4、醒好的面團(tuán)搟開成長片，越薄越好，然后倒入餡料，抹勻。其中一端不抹餡，約12cm長；

5、從沒抹餡的一端慢慢卷起；

6、7、一邊卷一邊捏實兩個邊緣，每卷一下都要輕輕壓一下，以壓出里面的空氣，免得一會搟的時候鼓起；

8、卷好后再整理一下，輕輕壓平，或搟平；入抹油的平底鍋小火（蓋蓋子）烙至兩面金黃，我用的是電餅鐺。