2012/2/8 16:44

做法：

1、后油法將面團(tuán)揉至擴展階段，加入巧克力豆，揉均勻，開始一次發(fā)酵；

2、一次發(fā)酵結(jié)束后分割成20份（我一般都是先將面團(tuán)稱一個總重量，然后除以想做的份數(shù)，得出的就是每個的分量，呵呵）感覺像是在做小學(xué)算術(shù)哈！

3、松弛15分鐘（我將最后一個面團(tuán)滾圓放好之后差不多就有15分鐘了，所以我就直接整形了）；

4、先整成橢圓形，然后對折一下，中間切開，不切斷，將切口翻開，就成了心形的了；

5、排在烤盤上二次發(fā)酵；

6、二次發(fā)酵結(jié)束后，刷上蛋液，烤箱180°預(yù)熱；

7、中層10分鐘。