2012/2/8 16:36

YOYOの食色空間 blog

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在正式做月餅前，先嘗試著做了幾塊沒加糖漿的月餅，烤之前還顧慮會不會炸開，或者模印記完全模糊呢。結果烤出來一看，吼吼，還不算太糟糕，說明除了加糖漿、蜂蜜，還有別的替換法子。我沒用轉化糖漿，使用巧克力醬代替糖漿做的嘗試，這個轱轆一樣的星巴克月餅，餅皮也是油潤的，放了一陣兒，會更軟更香甜。

原料：

月餅皮（低筋面粉100克、巧克力醬100克、色拉油30克）、30克棗泥、巧克力醬。